ΦΑΚΕΣ

 


Ξεπλένουμε τις φακές με κρύο νερό και τις σουρώνουμε καλά.
Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το ελαιόλαδο.
Κόβουμε σε μικρές φέτες τα καρότα και το σέλερι, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και σοτάρουμε για 3-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες, το προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με τα φύλλα δάφνης, το κύμινο και το μπούκοβο, και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε τις φακές, τη ντομάτα κονκασέ, τον κύβο και το νερό, και ανακατεύουμε.
Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 40-45 λεπτά σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
5 λεπτά πριν αποσύρουμε από τη φωτιά, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Για το σερβίρισμα
Κόβουμε 4 φέτες ψωμί.
Τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά.
Ρίχνουμε στις φέτες ψωμιού 1 κ.σ. ελαιόλαδο, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και τα βάζουμε  από το τηγάνι να πάρουν ωραίο χρώμα και να φρυγανιστούν.
Μοιράζουμε τις φακές σε πιάτα, και σερβίρουμε με λίγο θυμάρι, πιπέρι, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, το ξίδι, το φρυγανισμένο ψωμί, τις αντζούγιες και τις ελιές.
 
 Φακές απλές
 ΠΗΓΗ ΑΚΗΣ ΠΕΤΡΕΤΖΙΚΗΣ

Σχόλια

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Χοιρινό μπούτι στον φούρνο

Εικόνα
    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα. Χτυπάμε στο μούλτι τη μουστάρδα, το μέλι, το ελαιόλαδο, το κύμινο, το ξύσμα, μπόλικο πιπέρι, τους κύβους λαχανικών και αφήνουμε στην άκρη. Στον πάγκο εργασίας απλώνουμε το μπούτι από την «κακή» πλευρά. Κόβουμε στη μέση (το ανοίγουμε) όχι μέχρι το τέρμα σαν να θέλουμε να σχηματίσουμε έναν φάκελο. Χαράσσουμε το κρέας για να ρουφήξει την μαρινάδα μας. Ρίχνουμε τη μαρινάδα μέσα στη τσέπη που σχηματίσαμε και φροντίζουμε να πάει παντού. Ότι μείνει μπορούμε να το αλείψουμε εξωτερικά. Με έναν σπάγκο δένουμε το κρέας περιμετρικά σε αρκετά σημεία ώστε να μείνει σταθερό κατά το ψήσιμο και να έχει ωραίο σχήμα. Τοποθετούμε το κρέας μας σε ένα ταψάκι που σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο. Σε αυτό το σημείο μπορούμε να αφήσουμε το κρέας να μαριναριστεί στο ψυγείο μέχρι και 24 ώρες. Ψήνουμε στον φούρνο για 3 ώρες. Λίγο πριν τις 3 ώρες ετοιμάζουμε τις πατάτες και το γλάσο. Βάζουμε ένα τηγάνι να καίει σε μ...
Διαβάστε περισσότερα

Σπανακόπιτα

Εικόνα
  Σε ένα μίξερ με τον γάντζο προσθέτουμε το αλεύρι, το ελαιόλαδο, το ξίδι από λευκό κρασί, τη ζάχαρη, το αλάτι και το νερό. Χτυπάμε για 5 λεπτά. Αν δεν έχουμε μίξερ, μπορούμε να ανακατέψουμε τα υλικά με τα χέρια μας για 5 λεπτά. Μόλις η ζύμη αρχίσει να ενώνεται και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ σε 5 λεπτά την αφαιρούμε από το μπολ. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα άλλο μπολ και το σκεπάζουμε με μία μεμβράνη. Αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Για τη γέμιση Χρειαζόμαστε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Χοντροκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Τα προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το σπανάκι το οποίο σπάμε σε κομμάτια με τα χέρια μας και ανακατεύουμε. Σοτάρουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά του. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Χοντροκόβουμε τον δυόσμο και τον προσθέτουμε στο μπολ.  Προσθέτουμε και τις καυκαλίθρες, τη ρίγανη, τον...
Διαβάστε περισσότερα
Εικόνα
  Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με σύρμα χειρός για να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Στην συνέχεια προσθέτουμε τα αλεύρια και το αλάτι. Χτυπάμε στο μίξερ με τον γάντζο σε χαμηλή ταχύτητα για 5-8 λεπτά, μέχρι να ξεκολλάει το ζυμάρι. Αφαιρούμε από τον κάδο και μεταφέρουμε σε ένα άλλο μπολ που έχουμε βάλει 1 κ.γ. λάδι. Καλύπτουμε με μεμβράνη ή πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη για 1 με 1 ½ ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της ζύμης. Όταν είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε τον πάγκο εργασίας με αλεύρι ή σιμιγδάλι και βάζουμε πάνω το ζυμάρι. Μοιράζουμε τη ζύμη σε 5 κομμάτια και πλάθουμε μπαλάκια με την κάθε ζύμη. Ανοίγουμε με τον πλάστη τα μπαλάκια ελαφρά σε μικρές οβάλ λαγάνες. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200-210ºC στον αέρα. ADVERTISIN Για το πεϊνιρλί Μοιράζουμε πάνω στα οβάλ ζυμάρια που έχουμε σχηματίσει το βούτυρο (10 γρ. περίπου στο καθένα). Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε, μέχρι να δέσουν, τη γραβιέρα, το τυρί κρέμα και το πιπέρι. Σ...
Διαβάστε περισσότερα