Χοιρινό μπούτι στον φούρνο

 

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με σύρμα χειρός για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Στην συνέχεια προσθέτουμε τα αλεύρια και το αλάτι.

Χτυπάμε στο μίξερ με τον γάντζο σε χαμηλή ταχύτητα για 5-8 λεπτά, μέχρι να ξεκολλάει το ζυμάρι.

Αφαιρούμε από τον κάδο και μεταφέρουμε σε ένα άλλο μπολ που έχουμε βάλει 1 κ.γ. λάδι.

Καλύπτουμε με μεμβράνη ή πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη για 1 με 1 ½ ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της ζύμης.

Όταν είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε τον πάγκο εργασίας με αλεύρι ή σιμιγδάλι και βάζουμε πάνω το ζυμάρι.

Μοιράζουμε τη ζύμη σε 5 κομμάτια και πλάθουμε μπαλάκια με την κάθε ζύμη. Ανοίγουμε με τον πλάστη τα μπαλάκια ελαφρά σε μικρές οβάλ λαγάνες.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200-210ºC στον αέρα.

ADVERTISIN

Για το πεϊνιρλί

Μοιράζουμε πάνω στα οβάλ ζυμάρια που έχουμε σχηματίσει το βούτυρο (10 γρ. περίπου στο καθένα).

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε, μέχρι να δέσουν, τη γραβιέρα, το τυρί κρέμα και το πιπέρι. Σε αυτό το σημείο μπορούμε να προσθέσουμε όποιο μυρωδικό θέλουμε.

Μοιράζουμε το τυρί και το μπέικον, σε κάθε ζυμάρι, και απλώνουμε να πάει παντού.

Φτιάχνουμε βαρκούλες, σηκώνοντας τα πλάγια του ζυμαριού και διπλώνοντάς τα προς τα μέσα.

Τοποθετούμε σε δύο ταψιά λαδόκολλα και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.

Βάζουμε τα πεϊνιρλί στα ταψιά (2 πεϊνιρλί στο ένα και 3 πεϊνιρλί στο άλλο).

Ψήνουμε στον φούρνο για 15-20 λεπτά (στο μισό του χρόνου τα αλλάζουμε μεταξύ τους θέση).

Σερβίρουμε αλείφοντας τα πλαϊνά της ζύμης με λιωμένο βούτυρο και προσθέτουμε αν θέλουμε λίγη φρέσκια ρίγανη.ΠΗΓΗΑΚΗΣ ΠΕΤΡΕΤΣΙΚΗΣ